Muchas personas prefieren preparar en vez de arroz con mariscos, un arroz con su marisco preferido, en este caso les dejo la receta de arroz con langostinos que sale exquisita!!!
Ingredientes:
- 400 gr. de arroz bomba, arbóreo o arroz normal si no tuvieras
- 1 cebolla
- 600 gr. de langostinos
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- arverjitas verdes
- 200 ml. de salsa de tomate
- 120 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco
- caldo de pescado
Preparación:
- Cortar la cebolla y los pimientos (verde y rojo) en dados. Sofreír estas verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, hasta que estén bien pochadas.
- A continuación, añadir el arroz junto a la salsa de tomate, el laurel y el caldo de pescado.
- Hay que tener en cuenta que la cantidad de caldo de pescado debe ser el doble respecto a la de arroz, e incluso un poco más. Salpimentar y cocer todo a fuego lento durante 25 minutos junto con las arverjitas.
- Remover de vez en cuando y controlar el nivel de líquido, para que la preparación no se reseque.
- Mientras se cuece el arroz, cortar los ajos en láminas pequeñas y pelar, cortar y lavar los langostinos.
- En otra sartén, colocar un chorrito de aceite de oliva y dorar los ajos. Incorporar los langostinos limpios y saltearlos unos minutos sin dejar de remover. Añadir el vino blanco y sazonar con sal y pimienta.
- Incorporar el líquido de la cocción de los langostinos a la preparación de arroz y verduras. Mover suavemente, añadir un poco de fumet, en caso de que la preparación lo necesite.
- Por último, agregar los langostinos. Para que los sabores se integren, dejar todo en el fuego durante cinco minutos más. Probar y rectificar el punto de sal.
- Apagar el fuego, añadir el perejil fresco picado y dejar reposar 10 minutos antes de servir caliente.
- Se puede acompañar este arroz con limón, o también con mayonesa o salsa alioli
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