Ingredientes:
- 250 gramos de avena en hojuelas
- 200 mililitros de leche
- 1 unidad de huevo
- 1 cucharadita de edulcorante
- 40 gramos de mantequilla
- 1 pizca de canela en polvo
- 1 cucharada postre de esencia de vainilla
Preparación:
- En un procesador, añade la avena en hojuelas y tritura unos minutos hasta obtener una harina de avena
- En un bol, mezcla la avena, el huevo y la leche. Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la esencia de vainilla, la canela en polvo al gusto y el sobre de splenda (edulcorante). Mezcla muy bien y, si consideras que la masa de los pancakes de avena queda demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche, siempre en pequeñas cantidades para no excederte.
Truco: Si lo prefieres, puedes eliminar el azúcar o edulcorante de la receta.
- En una sartén a fuego bajo, añade unos 10 g de mantequilla y un poco de la mezcla de pancakes. Cocina las tortitas de avena durante 3 minutos por cada lado y repite este mismo procedimiento con el resto de la mezcla.
Truco: No uses el fuego muy alto o tus panqueques podrían quedar crudos.
- Sirve los pancakes de avena uno sobre otro, báñalos con un poco de sirope, miel o caramelo, cubre con almendra fileteada y fresas deshidratadas (opcional). Este plato es un excelente desayuno, con un gran porcentaje de fibra, que puede tomarse acompañado de un sandwich, huevos revueltos o un rico café.
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